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5.面团揉搓成条状

作者:admin 2018-07-26 我要评论

原料:中筋面粉300克、温水150毫升、干酵母3克、白糖35克、奶粉10克、草莓粉20克 1.酵母溶于温水中,静置5分钟,面粉中加奶粉、白糖拌匀,分次加入酵母水。 5.面...

  原料:中筋面粉300克、温水150毫升、干酵母3克、白糖35克、奶粉10克、草莓粉20克

  1.酵母溶于温水中,静置5分钟,面粉中加奶粉、白糖拌匀,分次加入酵母水。

  5.面团揉搓成条状,切成均匀的剂子,撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

  6.层层压叠后由上至下卷成面卷,用筷子在面卷中线.边压边滚动面卷,来回几次使面卷断开呈花朵状。

  3.放温暖处发至1.5-2倍大后,帮面团排气,把两种面团分别切成小剂子。

  6.两片相同的面片同一边对好,按照长短从下至上码放(小三角形在最上面)。

  8.依次做完所有生坯后,二次醒发20钟,用中火蒸20分钟,关火后闷5分钟即可。

  4.把小剂子用擀面杖擀成0.3厘米左右的簿片,再切成1.5-2厘米左右的长条。

  8.放温水锅上面再发酵20分钟,然后大火蒸15分钟关火后过3分钟左右取出。来源:美食天下

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