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17种农家小炒肉便宜又下饭5分钟包教包会

作者:admin 2018-07-15 我要评论

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。传统的农家小炒肉般选用肉质比较细嫩的猪肉,最好是隔纱五花肉,用青椒、豆豉爆炒,中间加入香喷喷的油渣。...

  小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。传统的农家小炒肉般选用肉质比较细嫩的猪肉,最好是“隔纱”五花肉,用青椒、豆豉爆炒,中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒;嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。

  后腿肉200g、青椒2个、红菜椒半个、香菇豆豉1勺、生姜2-3片、大蒜2-3瓣、生抽 / 盐 / 糖 / 油适量。

  2、青红辣椒洗净,红椒切成菱形,青椒切成斜段,生姜洗净切丝,大蒜洗净切片。

  烧肉1块、食用油少许、五香粉少许、老抽少许、彩椒 /葱 / 蒜 /盐适量。

  五花肉250克、香豆干150克、大蒜叶5根、姜片3片、辣椒2个、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、糖半汤匙。

  大白菜一颗、瘦肉100克、香醋2勺、生抽1勺、干辣椒 /鸡粉 /生粉 /胡椒粉 /花生油 /盐适量。

  2、瘦肉切成条状,加入一点生粉、鸡粉、胡椒粉、一勺生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟。

  2、白菜下锅后全程大火翻炒,炒的时间不宜过长,这样炒出来的白菜才有脆的口感。

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