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俨然是一位大厨了

作者:admin 2018-07-14 我要评论

一鱼六吃怎么吃?香酥可口的秘制肋排又是怎么做的?严州酥饼集松、酥、脆于一体,清香扑鼻 12月9日,建德17℃新安江养生美食节现场,鲜一方主厨娓娓道来:制作一...

  一鱼六吃怎么吃?香酥可口的秘制肋排又是怎么做的?严州酥饼集松、酥、脆于一体,清香扑鼻……

  12月9日,建德17℃新安江养生美食节现场,“鲜一方”主厨娓娓道来:“制作一条5公斤左右的千岛湖深水有机鱼,鱼头浓汤醇厚滋补,剁椒鱼头辛辣鲜嫩,椒盐鱼条香酥脆嫩,糖醋鱼排酸甜适中,酸汤鱼片酸辣开胃,黄椒鱼尾干爽厚足。”色香味全的一鱼六吃,够七八人享用,368元一份,可谓物美价廉了。

  “取一只手长度的猪肋排,800克左右,用红酒、料酒、香菜、蚝油、大蒜、奇子香、盐腌制整整一个晚上,次日放进烤箱,正方面回烤25分钟,拿出来放入油锅,快速炸一遍,表面脆一点,再洒下黑胡椒和红椒,摆盘,香喷喷的烤肉就成了。”大小姐咖啡屋美女老板,介绍起秘制肋排来,俨然是一位大厨了。

  洁白如雪的新叶水米糕,人见人爱。“糯米黏性太强,灿米黏性不够”,选优质大米,以清淳甘甜的山泉水浸润2-3天,经过磨浆、混合、发酵、蒸糕、点色,出锅后的成品水米糕色彩鲜艳,香味诱人,糯而不粘,甜而不腻,质感松软。新叶古村及周围村庄家家户户都会手工自制,以后去新叶旅游,一定要记得尝尝韧性十足的水米糕哦。

  “绿色养生,食美建德”,从9月开始,建德市开展“舌尖上的建德·寻找您身边的味道”评选活动,通过掌上建德等6个本地微信平台投票和50位大众美食评审团试吃,最终从150余个候选招牌菜和小吃中,评选出2016建德微友喜爱的十大招牌菜:醉虾、石锅汗蒸虾、臭鳜鱼、筒骨猪肚、啤酒鸭、剁椒鱼、生炒黑鱼片、农家鱼锅仔、秘制肋排、一鱼六吃;还有微友喜爱的十大特色小吃:三都麻糍、建德豆腐包、寿昌炒粉干、严州酥饼、大同肉圆、新叶水米糕、梅城手擀面、莲花玉米粿、建德油沸粿、小标饺子。(本站编辑 贾晓芸摘编)

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