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那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃

作者:admin 2018-07-05 我要评论

口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等,是湖南省著名的汉族小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。20世纪末开始传遍全国,...

  口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等,是湖南省著名的汉族小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

  南口味虾之于湖南堪比北京烤鸭之于北京,因其味美地道,深得广大劳动人民喜爱,于是好吃的湖南人民给这道醇香味美的菜肴冠以“口味”二字,从此,湖南口味虾便以迅雷不及掩耳之势走出楚地,奔向全国,现在好了,它成为“大众情人”,诱惑着全国人民的口水。口味虾是湖南省长沙市的特色美食。长沙口味虾也就是麻辣小龙虾、香辣小龙虾等,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒夜宵摊的经典小吃。口味虾其中又以飘飘香酸汤虾尤为出名。

  吃了这么多年小龙虾,很多人应该不知道小龙虾还有公母之分,让我们一起长知识。

  经常吃小龙虾的吃货知道,小龙虾越大卖的越贵,肉也越多,那么,怎样的龙虾才算正真的大呢?不如就按照下面这样图,那你的手机比对一下吧~

  小龙虾业内人士都知道,判断一只虾干不干净,得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。

  如果生长环境不干净,洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃,什么样的算黑鳃呢?

  现在市场上也不是所有的商家卖的都是新鲜的小龙虾,也有可能是冷冻虾,如何分辨是冷冻的还是新鲜的,这个也很重要哟~

  听说专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线哟,当然其实很多商家会在制作之前把虾线去掉,但是这样做的话会使虾肉松散,影响口感。

  虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔,那可是虾身上虾青素*多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

  虾黄营养丰富,是虾身上*宝贵的地方,一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才*爽?来看图:

  照着图示位置一口咬下去,小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄,这味道,怎一个爽字了得!

  01青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水,然后,倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净,接着,虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净。

  02坐锅起大油,下龙虾过油爆红,同时,另起坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香,接着,下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、香辣牛肉酱、自制味素、辣椒红油,翻炒均匀。

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